鱼胶的食用方法是可以炖排骨吃，其具体步骤如下：

材料：鱼胶、排骨、红枣、生姜片、清水、枸杞、盐。

工具：电炖锅、碗、锅、筷子、炖盅。

1、将鱼胶放在清水碗中，浸泡2小时，洗干净备用。

2、排骨洗净、焯水后，捞出备用。

3、将备好的红枣洗净、用筷子去核。

4、将处理好的鱼胶、排骨、红枣、生姜片放入炖盅内，加入清水，放入电炖锅里。

5、电炖锅设置“鱼胶”功能，启动电炖锅。时间剩下10分钟时，加入枸杞、少许盐拌匀即可。